Albóndigas de Calabacín y Patata: Un Plato Ligero y Sabroso

• 1 calabacín grande
• 2 patatas medianas
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado (opcional para dar consistencia)
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• Aceite de oliva para freír

Sposób przyrządzenia:

1. Preparación de los ingredientes:
   Lava las patatas y el calabacín. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. Ralla el calabacín y coloca la ralladura en un colador para que suelte el exceso de agua. Haz lo mismo con las patatas (puedes cocerlas o cocinarlas al vapor para que estén más suaves).
2. Preparar la mezcla:
   En un bol grande, mezcla el calabacín rallado con las patatas cocidas. Agrega el huevo, el pan rallado (si usas), el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
3. Formar las albóndigas:
   Con las manos, forma pequeñas bolitas con la masa obtenida. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de pan rallado para darles más cuerpo.
4. Freír las albóndigas:
   Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro, unos 5-7 minutos por cada lado. Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
5. Escurrir y servir:
   Coloca las albóndigas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servirlas. ¡Listo!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Sirve las albóndigas acompañadas de una salsa de tomate casera, yogur griego o incluso una ensalada fresca. También puedes acompañarlas con arroz o papas para hacer un plato completo.
• Przechowywanie: Las albóndigas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlas, simplemente fríelas nuevamente un poco en aceite o colócalas en el microondas.

Warianty:

• Albóndigas al horno: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las albóndigas a 180°C durante 25-30 minutos en lugar de freírlas.
• Versión sin gluten: Si eres celíaco o evitas el gluten, puedes sustituir el pan rallado por harina de avena sin gluten o harina de arroz.
• Albóndigas con queso: Añadir un poco de queso rallado (mozzarella o parmesano) a la mezcla de las albóndigas les da un toque cremoso y delicioso.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer las albóndigas sin huevo?
Sí, puedes usar sustitutos del huevo como puré de patata o harina de garbanzo disuelta en agua para mantener la consistencia.

2. ¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, las albóndigas se pueden congelar antes de freírlas. Después de formarlas, colócalas en una bandeja en el congelador hasta que estén firmes. Luego, guárdalas en una bolsa para congelar hasta por un mes.

3. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
Puedes añadir zanahoria rallada, espinacas o incluso cebollín para enriquecer aún más las albóndigas.