Albóndigas de Calabacín al Horno: Una Receta Saludable y Deliciosa

• 2 calabacines medianos
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 de taza de queso rallado (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano o albahaca
• Aceite en spray o un poco de aceite de oliva

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar los calabacines:
   Lava los calabacines y rállalos finamente. Coloca el calabacín rallado en un colador, agrega una pizca de sal y deja reposar por 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, con las manos o un paño limpio, exprime bien el calabacín para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
2. Mezclar los ingredientes:
   En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido con el huevo, el pan rallado, el queso rallado (si lo estás usando), el ajo picado, la pimienta y el orégano. Remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
3. Formar las albóndigas:
   Toma porciones de la mezcla con las manos y forma pequeñas albóndigas de aproximadamente 3 cm de diámetro.
4. Hornear:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o cubierta con papel pergamino. Rocíelas con un poco de aceite en spray o un chorrito de aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Servir:
   Sirve las albóndigas de calabacín al horno como aperitivo, snack o guarnición para acompañar carnes, ensaladas o arroz.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Estas albóndigas son perfectas como snack o acompañamiento. Puedes servirlas con una salsa de yogur o de tomate para darles un toque extra de sabor.
• Przechowywanie: Si te sobra alguna albóndiga, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes recalentar en el horno para que se mantengan crujientes.

Warianty:

• Con hierbas frescas: Puedes experimentar con hierbas frescas como albahaca, perejil o cebollín para darle un sabor aún más fresco.
• Versión vegana: Para una versión vegana, reemplaza el huevo por una mezcla de linaza y agua (1 cucharada de linaza molida + 2 cucharadas de agua) y el queso por levadura nutricional.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer las albóndigas sin pan rallado?
Sí, puedes usar avena molida o almendra molida como sustituto del pan rallado para una versión sin gluten.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservarlas?
Puedes conservar las albóndigas en el refrigerador hasta 3 días o congelarlas hasta 3 meses. Para recalentar, colócalas en el horno para que se mantengan crujientes.

3. ¿Puedo hacerlas fritas?
Sí, si prefieres una opción más crujiente, puedes freírlas en aceite caliente. Sin embargo, hornearlas es una opción más ligera y saludable.