Lomo de Cerdo Caramelizado: Un Sabor Irresistible

Introducción

El lomo de cerdo caramelizado es un platillo que combina la jugosidad de la carne con el dulzor de un glaseado dorado y crujiente. Ideal para celebraciones o cenas especiales, esta receta te permitirá sorprender a tus invitados con un sabor único y delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 3 cucharadas de miel de abeja
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación

1. Preparar el adobo: Mezcla la miel, la salsa de soya, el ajo, la mostaza y el vinagre balsámico en un bol. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Marinar: Cubre el lomo de cerdo con la mezcla y deja marinar por al menos 2 horas (preferiblemente toda la noche).
3. Sellar la carne: Calienta el aceite de oliva en una sartén y sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo en una bandeja y hornea durante 40-45 minutos, bañando la carne con los jugos cada 10 minutos.
5. Reposar: Deja reposar la carne 10 minutos antes de cortarla en rodajas para que conserve sus jugos.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve el lomo acompañado de puré de papas o verduras asadas.
• Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Para recalentar, hazlo a fuego lento para mantener la jugosidad.

Variantes

• Con frutas: Agrega rodajas de manzana o piña al hornear para un toque frutal.
• Toque picante: Incorpora un poco de chile en hojuelas al adobo.
• Glaseado con cítricos: Sustituye la miel por miel de naranja o jarabe de arce.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta también funciona con pechuga de pollo o lomo de res.

¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes marinar y hornear el día anterior. Solo recalienta antes de servir.

¿Qué guarnición recomiendas?
Va muy bien con puré de papas, arroz al vapor o ensalada fresca.