Salsas y Mayonesa Casera: Cómo Preparar Deliciosas Salsas para Acompañar tus Platos

Ingredientes:

1. Para la mayonesa casera:
   • 1 huevo
   • 1 taza de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
   • 1 cucharada de mostaza
   • 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
   • Sal al gusto
   • Pimienta al gusto
2. Para la salsa de ajo:
   • 1 taza de mayonesa casera
   • 2 dientes de ajo picados finamente
   • 1 cucharada de jugo de limón
   • Sal y pimienta al gusto
3. Para la salsa rosa (para mariscos):
   • 1/2 taza de mayonesa casera
   • 2 cucharadas de ketchup
   • 1 cucharada de brandy o coñac
   • Unas gotas de salsa Worcestershire (opcional)
4. Para la salsa de yogur y mostaza:
   • 1 taza de yogur natural
   • 2 cucharadas de mostaza
   • 1 cucharada de miel
   • Sal y pimienta al gusto

Sposób przyrządzenia:

1. Mayonesa casera:
   Coloca el huevo, la mostaza y el vinagre o limón en un recipiente profundo. Bate con una batidora de mano o una licuadora mientras añades lentamente el aceite en un hilo fino, hasta que la mezcla se espese y tome la consistencia de mayonesa. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Salsa de ajo:
   Mezcla la mayonesa casera con el ajo picado, el jugo de limón, y ajusta el sabor con sal y pimienta. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
3. Salsa rosa:
   En un tazón, mezcla la mayonesa con el ketchup, el brandy y la salsa Worcestershire. Ajusta la cantidad de ketchup según tu preferencia de dulzura.
4. Salsa de yogur y mostaza:
   Combina el yogur con la mostaza y la miel en un recipiente. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren y ajusta con sal y pimienta al gusto.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Las salsas y mayonesas son ideales para acompañar papas fritas, carnes a la parrilla, hamburguesas, ensaladas, mariscos, y hasta como dip para verduras.
• Almacenamiento: Puedes guardar las salsas y mayonesas caseras en un recipiente hermético en el refrigerador. La mayonesa casera se conserva durante 3-4 días. Las salsas con mayonesa también deben ser consumidas dentro de una semana.

Warianty:

• Mayonesa sin huevo: Si prefieres una opción sin huevo, puedes hacer una mayonesa vegana utilizando leche de soja y aceite, siguiendo el mismo proceso.
• Salsa de aguacate: Puedes agregar aguacate a la salsa de yogur y mostaza para una versión más cremosa y saludable.
• Salsa picante: Si te gustan los sabores picantes, puedes agregar chile picado o salsa de chile chipotle a cualquier de las salsas mencionadas.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite para la mayonesa casera?
   Sí, puedes utilizar aceite de oliva o aceite de aguacate para una mayonesa más saludable, aunque el sabor será más fuerte y diferente.
2. ¿Es necesario usar huevo en la mayonesa?
   No es obligatorio. Existen recetas de mayonesa vegana que sustituyen el huevo por leche de soja o aquafaba (líquido de los garbanzos cocidos).
3. ¿Cómo hacer la mayonesa más espesa?
   Si prefieres una mayonesa más espesa, puedes agregar un poco más de aceite o reducir la cantidad de vinagre o jugo de limón.